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“我一直喜欢芒果，奶昔，平时配酸奶啥的自从吃过千层蛋糕以后啊就一发不可收拾了不知道你们喜欢什么口味的，除了芒果还有榴莲的不知道这个新年假期延长到什么时候基本上每天都会折腾一个自己喜欢的菜但是昨晚基本也就没有啥食欲了还瘦了五斤呢....朋友圈都骂我浪费粮食呢，哈哈”

食材明细

主料

鸡蛋

3个

白砂糖

40g

牛奶

280g

淡奶油

20g

黄油

20g

低粉

120g

盐

1g

辅料

淡奶油

300g【抹面】【大概的量哦】

白砂糖

【打奶油】30g

甜味

口味

煎

工艺

一小时

耗时

高级

难度

芒果千层蛋糕的做法步骤

1水果你们可以根据自己的喜好选择今天我做的是原味芒果的，芒果先顺着核切下来然后用水果刀小心的横竖划成小块。

2拱手往上一翻，然后顺着刮下来就可以啦，待用。

3黄油隔水融化。

4鸡蛋打入到一个容器里。

5加入白糖，盐搅拌均匀。

6接着倒入牛奶淡奶油融化好的黄油。

7低粉过筛到上一步骤的盆里。

8面糊搅拌至大概无颗粒状态。

9然后过筛好几遍，如果有颗粒的话用刮刀碾压一下就好啦。

10剩下的就是细腻的面糊，放冰箱冷藏静置半小时以上【这一步是为了让材料相互融合，等会儿煎出来的饼才会更柔软。

11下面我们开始来煎饼，今天做的是六寸的，用的就是这个汤勺大概一勺子的量刚好，你们自己把握。

12这个一定要不粘锅，[面糊摊饼之前一定要搅拌均匀哦，切记啦，不然不均匀】小火锅烧热，然后锅离火倒入一勺面糊赶紧摇晃锅，使整个锅底面糊均匀的摊开放上去煎至冒泡泡就可以了一般前面几次弄不好，慢慢的后面会越来越好的【你们要记住的是每勺的量尽量相同，旁边可以放一个湿毛巾，这样锅底可以马上降温，因为如果温度过高面糊一入锅马上就粘了，晃不动了】。

13垫上油纸，煎好的饼皮倒扣在上面。

14煎好一张皮上面就要放一张油纸哦这个就很考验技术啦，如果技术好摊的薄的话饼的张数也会多如果厚的话你们懂得。

15好了以后用慕斯圈压饼皮，这样做出来的蛋糕才漂亮如果自己吃没有那么多讲究的就不用管了。

16嗯哼撕掉多余的就可以了。

17完美是不是。

18我们开始打奶油，奶油和糖的比例一般是百分之十如果你不是特别喜欢吃甜的东西的人那么百分之七也是可以的，奶油打发好了我们就可以接下来的步骤。

19取一张饼皮，下面的无所谓可以不好看的用在下面【你们可以挑一张最好看的旁边放着等会儿放在最上面】开始抹奶油，不用太多吃起来会腻。

20均匀的抹开就行了。

21放上水果。

22一层一层的来，需要一点耐心，如果技术不好的话可以套一个高的那种莫斯圈来抹，好了以后冰箱里冷藏30分钟左右就可以脱模了。

23盖上最后一张饼皮就搞定啦。

24上面的装饰你们自己随意看着来吧。

25挤好奶油之后再放一点芒果碎装饰即可，一片薄荷叶放在最上面。

26可以冰箱里冷藏一下吃起来口感更佳哦。

27如果吃不完的话可以买千层蛋糕的盒子装起来分享给朋友也很不错哦自己做的料足更好吃。

28从过去的岁月里我们能够看见自己，虽然有忘不了的黑暗、忘不了的慌，但它仍是我们从前活过的证明。未来怎样，你都要往前走，勇敢、快乐、从容地成为你自己。

小窍门

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来自 美食天下 美姐姐的小资生活 的作品

使用的厨具：不粘锅

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烘焙

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