家人都爱吃鱼，总去外面店里吃烤鱼，然后我觉得我自己做应该没事问题，就去市场买了一条鲈鱼，自己回家做做试试，结果是非常成功，都说好吃。首先先把买来的鱼腌一下，用到了料酒，白胡椒粉姜粉，盐，适量在鱼表面抹好，我腌了至少一小时吧。

在这腌鱼的期间，准备配料葱姜蒜，青红椒，洋葱西芹都切碎，备用，用料炒料。

同时还准备了涮菜，喜欢啥就准备啥，这个随意。我准备了薯角，炸了一下，孩子们爱吃炸过的薯角煮起来像。

还准备了垫锅底的菜，洋葱芹菜豆芽香菇，这个也是看大家自己喜好了。放在火锅底免得到时🐟粘锅

起锅烧油，油热把腌好的鱼鱼皮那面先煎，刚开始不要随意翻动，先小火煎一会，轻微缓缓锅，鱼能跟着动了，再翻动才好，两面金黄就可以了。

把煎好的鱼放在铺好配菜的火锅里。

继续起锅烧油，加入花椒麻椒大料香叶炸出香味

把这个三种，我是各一大勺，又放了白糖和蚝油，下锅翻炒，

炒出红油之后加入已经切好的葱姜蒜洋葱芹菜碎，炒出香味，加适量水，烧开到入已经准备好鱼和菜的火锅里面，煮开，五分钟基本上就可以吃了，配米饭，绝了👍🏻

我上面又放了点青红椒和香菜，卖相一点不输饭店呢。对了如果不想炒料，可以那一块麻辣火锅的调料炒一下也是可以的，一样好吃。