炮蛋

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作者：

贝壳厨艺坊

这次做的清淡了些，味道却是不错的，没有了多余的味道，简简单单的

用料

鹌鹑蛋

一斤左右，生

八角

2个

生抽

3大勺

白糖

一小勺

盐

2小勺

炮蛋的做法步骤

步骤 1

生鹌鹑蛋洗净放入锅里，然后放入八角丶生抽丶白糖丶盐

步骤 2

放入冷水，盖过鹌鹑蛋即可

步骤 3

大火煮至沸腾，转小火10分钟左右即可

炮蛋的小贴士

这次放的佐料很少，只有八角，简简单单的味道挺好

如果喜欢上色深一些，可以多放些生抽，或者浸泡的时间延长一些

在浸泡的时候如果想入味更快一些，可以废些功夫把鹌鹑蛋剥皮再

浸泡，不过要注意，不要把鹌鹑蛋弄破哦，浸泡汁容易坏掉

想偷懒的话，直接用勺子把鹌鹑蛋表面的皮弄碎，也可以入味快一些

这次做的颜色浅了些，浸泡一天后的也不是很上色，偏清淡

菜谱创建时间：2012-11-28 19:39:28